Канттын эрүү температурасы жогорубу же төмөнбү?

2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:20

Бул, тескерисинче, дегенди билдирет эрүү бир так температурада, шекер суюктукка айланышы мүмкүн температуралар жылытуу ылдамдыгына жараша. Эгер сен ысытсаң шекер тез, абдан колдонуу бийик жылуулук, болот ээрүү а жогору Температура, эгерде сиз аны жай ысытсаңыз, андан көрө колдонуңуз төмөн жылуулук.

Демек, канттын эрүү температурасы барбы?

Тазаланган сахарозадан, таза кристаллдык таттуудан баштайсыз, аны өз алдынча көмөч казанга салып, отту күйгүзөсүз. Качан шекер 320°F/160°C жогору көтөрүлөт, катуу кристаллдар пайда боло баштайт ээрүү чогуу түссүз сироп.

Жогорудагыдан тышкары, канттын кайноо температурасы жогорубу? Кант кылат жок ээ так кайноо чекити катары өзүнөн өзү кант кылат эрибейт же кайнатуу , бирок чирийт.

Тиешелүү түрдө туздун же канттын эрүү температурасы жогорубу?

Кант эрийт жана башка туз кылат . Таблица шекер сахароза деп аталат ээ а эрүү чекити столдо болжол менен 186 градус Цельсий туз эрийт 801 градуста. Демек, мүмкүн кантты эритүү мешиңизде, эгер мүмкүн болсо алуу катары ысытуучу меш бийик 800 градус Цельсий плюс катары, сиз болот туз эритүү да.

Кант кандай температурада карамелдейт?

Кант (сахароза) 320 ° Fand айланасында эрип баштайт карамелдештирүү болжол менен 340° F. Эгер сиз ысытсаңыз а шекер сиропту момпосуй этаптарынын баарынан жогору температурада, сиз жасоо жолунда болосуз карамелденген кант (күрөң суюктук баскычы) - көптөгөн десерттерге бай кошумча.