Тамакты пастерлөө үчүн канча убакыт керек?
Тамакты пастерлөө үчүн канча убакыт керек?

Video: Тамакты пастерлөө үчүн канча убакыт керек?

Video: Тамакты пастерлөө үчүн канча убакыт керек?
Video: Гинеколог А.Соурбекова туз эфир 1. Этек кир жонундо 2024, Ноябрь
Anonim

15 секунд

Демек, пастеризацияга канча убакыт кетет?

Натыйжалуу пастеризациялоо үчүн сүттү 30 мүнөт бою 145 градуска чейин ысытса болот, бирок бул ыкма өтө кеңири таралган эмес. Сүттү Фаренгейттен кеминде 161,6 градуска чейин ысытуу кеңири таралган 15 секунд Жогорку температурадагы кыска мөөнөттүү пастерлөө (HTST) же флеш пастерлөө деп аталат.

Ошо сыяктуу эле, сиз үйдө пастеризациялай аласызбы? Пастеризация бактерияларды жок кылуу жана ширени ичүүгө коопсуз кылуу үчүн ширени жылытуу, кармоо жана муздатуу процесси. Сенин колуңдан келет муну жасоо үй жана ал кылат ширенин даамын же азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбейт.

Анын сыңарындай, пастеризация процесси кандай иштейт?

Пастеризация же пастеризация болуп саналат процесс анда суу жана кээ бир таңгакталган жана таңгакталган эмес азыктар (мисалы, сүт жана жемиш ширеси) козгогучтарды жок кылуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн жумшак жылуулук менен, адатта 100 °C (212 °F) төмөн иштетилет. учурунда бузулуучу ферменттер да инактивацияланат пастеризация.

Сүттү пастерлөө үчүн температура кандай?

Бир нече өлкөлөрдө, айрыкча Америка Кошмо Штаттарында кеңири колдонулган сүттү пастерлөө үчүн 30 мүнөт кармалып турган 63°C (145°F) температура талап кылынат, же болбосо, жогорку температурага чейин ысытылышы керек. 72° С ( 162° F ) жана 15 секунд кармап туруу (жана дагы жогорку температурада кыска убакытка).

Сунушталууда: