Мазмуну:

Эмне үчүн CCP маанилүү?
Эмне үчүн CCP маанилүү?

Video: Эмне үчүн CCP маанилүү?

Video: Эмне үчүн CCP маанилүү?
Video: Чук и Гек из Анор-Лондо жгут пукан ► 6 Прохождение Dark Souls remastered 2024, Ноябрь
Anonim

Критикалык башкаруу пункту. Критикалык башкаруу чекити ( CCP ) Стандарттык операция процедурасынын (SOP) бузулушу кардарларга жана бизнеске зыян алып келиши мүмкүн, ал тургай бизнестин өзүнөн айрылышы мүмкүн болгон учур. CCP идентификация да болуп саналат маанилүү суу тазалоо процесстери үчүн тобокелдик жана ишенимдүүлүк талдоо кадам.

Муну эске алып, тамак-аш өнөр жайында CCP деген эмне?

Критикалык башкаруу чекити ( CCP ) а-дагы пункт, кадам же процедура тамак башкаруу колдонулушу мүмкүн болгон өндүрүш процесси жана натыйжада, а тамак коопсуздук коркунучун алдын алууга, жок кылууга же алгылыктуу деңгээлге чейин төмөндөтүүгө болот.

эмне үчүн металлды аныктоо CCP болуп саналат? Эгерде металл булгануу өндүрүш линиясында коркунуч катары аныкталса, анда а металл детектору Бул тобокелдикти чечүү үчүн "Критикалык башкаруу пункту" же болбосо CCP – коркунучтун алдын алууга боло турган кадам. Бирок, пайдалануу а металл детектору жалгыз гана HACCP талаптарын канааттандыруу үчүн жетиштүү эмес.

Буга байланыштуу, эмне үчүн Haccp системасын көзөмөлдөө маанилүү?

Катуу тарабынан мониторинг жана процесстин ар бир кадамын көзөмөлдөө, коркунучтардын пайда болуу мүмкүнчүлүгү азыраак болот. Эмне үчүн HACCP Маанилүү ? HACCP болуп саналат маанилүү анткени ал тамак-аш өндүрүшүндөгү потенциалдуу коркунучтарга артыкчылык берет жана көзөмөлдөйт. Тамак-аштан келип чыгуучу коркунучтарды азайтуу менен калктын ден соолугун коргоо күчөтүлөт.

CCP кантип башкаруу керек?

Расмий HACCP жети кадамы

  1. Кооптуу анализ жүргүзүү.
  2. Критикалык башкаруу пункттарын аныктоо (CCP)
  3. Критикалык чектерди орнотуу.
  4. Мониторинг процедураларын түзүү.
  5. Түзөтүүчү иш-аракеттерди түзүү.
  6. Текшерүү жол-жоболорун түзүү.
  7. Иш кагаздарын жүргүзүү жана документтештирүү тартибин түзүү.

Сунушталууда: