Тамак-ашта кандай чектөөлөр бар?
Тамак-ашта кандай чектөөлөр бар?

Video: Тамак-ашта кандай чектөөлөр бар?

Video: Тамак-ашта кандай чектөөлөр бар?
Video: Апамдын пирогдору Пухка окшош! Камыр назик, толтура көп! Байкап көрүңүз, ошондо сиз кубанасыз! 2024, Май
Anonim

А. критикалык чек биологиялык, химиялык же физикалык көрсөткүчтөрдүн пайда болушун алдын алуу, жоюу же алгылыктуу деңгээлге чейин азайтуу үчүн CCPде көзөмөлгө алынышы керек болгон эң чоң жана/же минималдуу мааниси. тамак коопсуздук коркунучу.

Ошондой эле билесизби, критикалык чектин мисалы кандай?

Критикалык чектер өлчөө же байкоо аркылуу көзөмөлдөөгө боло турган нерсе болушу керек. Алар илимий жана/же жөнгө салуучу негизде болушу керек. Мисалдар камтыйт: температура, убакыт, рН, суунун активдүүлүгү же жеткиликтүү хлор.

Ошо сыяктуу эле, азык-түлүк коопсуздугу үчүн маанилүү көзөмөл пункттары кайсылар? А. критикалык башкаруу пункту (CCP) кадам катары аныкталат контролдоо колдонулушу мүмкүн жана алдын алуу же жок кылуу үчүн маанилүү болуп саналат тамак -аш коопсуздугу коркунучу же аны алгылыктуу деңгээлге түшүрүү. CCP мисалдары төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн: тамак бышыруу. муздатуу.

Анын критикалык чектери кандай?

3-принцип - түзүү Критикалык чектер А. критикалык чек (CL) тамак-аш коопсуздугунун коркунучун алдын алуу, жок кылуу же алгылыктуу деңгээлге чейин төмөндөтүү үчүн ККПда биологиялык, химиялык же физикалык параметр контролдонууга тийиш болгон максималдуу жана/же минималдуу маани.

Критикалык чектен ашып кетсе кандай чара көрүү керек?

Температура, убакыт, рН үчүн максималдуу же минималдуу чек коюу, туз деңгээл, хлор деңгээли же коркунучту башкара турган башка иштетүү мүнөздөмөсү. Бул CCP үчүн маанилүү чек болуп саналат. Бул чектен ашып кетсе, түзөтүүчү иш-аракеттер көрүлүп, бардык жабыр тарткан продукт көзөмөлдөнүшү керек.

Сунушталууда: