Мазмуну:

Пастеризациянын кандай эки ыкмасы бар?
Пастеризациянын кандай эки ыкмасы бар?

Video: Пастеризациянын кандай эки ыкмасы бар?

Video: Пастеризациянын кандай эки ыкмасы бар?
Video: БАТКЕН: ВОЗРОЖДЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 2024, Ноябрь
Anonim

Пастеризациянын эки түрү

  • Төмөн температура узак убакыт (LTLT)
  • Жогорку температуранын кыска убакыты (HTST)

Ошондой эле, пастеризация ыкмасы кандай?

Пастеризация же пастерлөө - бул процесс, мында суу жана кээ бир таңгакталган жана таңгакталган эмес азыктар (мисалы, сүт жана жемиш ширеси) козгогучтарды жок кылуу жана жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, адатта, 100 °C (212 °F) төмөн температурада иштетилет.

Ошо сыяктуу эле, Holder ыкмасы деген эмне? Эң кеңири таралган жөнүндө өзгөчө таң калыштуу же татаал эч нерсе жок ыкма сакталган сүттү коопсуз кылуу. Кармоочу Пастеризация же HoP сүттү жарым саатка 62,5°C (145°F) ысытып, андан кийин кайра бөлмө температурасына чейин муздатуу аркылуу мүмкүн болгон зыяндуу микробдордон арылтууну көздөйт.

Ушуга байланыштуу пастеризациянын кандай түрлөрү бар?

Эң көп колдонулган үч ыкма бар

  • Жогорку Температура, Кыска убакыт (HTST) ыкмасы - Бул ыкма сүттү 161 градуста 16 секунд кармап турууну талап кылат.
  • Ультра пастеризация (UP) - Бул пастеризациянын түрү, сиз көбүнчө сүт, жарым жарым жана оор каймактын кутучаларында көрөсүз.

Эмне үчүн пастеризация деп аталат?

Пастеризация (же пастеризация ) тамак-ашты коопсуз кылуу үчүн патогендик бактерияларды өлтүрүү үчүн суюктукту же тамак-ашты жылуулук менен иштетүү процесси. Ал эң зыяндуу микроорганизмдерди жок кылуу үчүн тамакты жылытууну камтыйт. Продюсерлер пастерлөө сут жана башка тамак-аштарды жегенге кооптуу. Процесс - бул аттуу Луи Пастерден кийин.

Сунушталууда: