Video: Тамак-аш азыктарын сактоо деген эмне?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:20
Тамак-ашты сактоо дарылоо жана иштетүү процесси болуп саналат тамак токтотуу же жайлоо тамак бузулушуна, сапатынын жоголушуна, жегенге жарамдуулугуна же аш болумдуулугун жоготууга жана ошону менен узак убакытка жол берет тамак сактоо.
Анда, тамак-ашты сактоо кыска жооп деген эмне?
Мөөнөт тамак-аш сактоо алдын алуу үчүн колдонулган бир катар ыкмалардын бирине тиешелүү тамак бузулуудан. Ал консервалоо, туздоо, кургатуу жана тоңдуруу, нурлануу, пастерлөө, ыштоо, химиялык кошумчаларды кошуу сыяктуу ыкмаларды камтыйт.
Андан тышкары, тамак-ашты кантип сактайбыз? Консервде көбүнчө ар кандай ыкмалар колдонулат, мисалы кыямдар жылуулукту канттын жогорку концентрациясы менен айкалыштырат.
- Freeze. Тамак канчалык муздак болсо, анын бузулуу ылдамдыгы ошончолук жайыраак болот.
- Муздатуучу чөптөр.
- Жылуулук.
- Жемиш консерваларын даярдоо үчүн кайнатуу.
- Күчтүү концентрацияларды колдонуңуз.
- Уксуска туздоо.
- Ачытуу спирти.
- Абаны кошпоңуз.
Ошондой эле суроо туулат, тамак-ашты сактоо деген эмнени билдирет?
Тамак-ашты сактоо . Википедиядан, бекер энциклопедиядан. Тамак-ашты сактоо микроорганизмдердин (мисалы, ачыткылар) же башка микроорганизмдердин өсүшүнө тоскоол болот (бирок кээ бир методдор зыянсыз бактерияларды же козу карындарды ичке киргизүү аркылуу иштейт. тамак ), ошондой эле ачууну пайда кылган майлардын кычкылданышын жайлатат.
Тамак-ашты сактоонун максаты эмнеде?
Жергиликтүү тамактануунун эң сонун жолу! The тамак-аш сактоо максаты ажыроого көмөктөшүүчү бактериялардын, козу карындардын же зыяндуу микроорганизмдердин өсүшүнө жол бербөө жана кычкылданууну алдын алуу болуп саналат. тамактар ачуулануу. Бул үчүн колдонулган негизги ыкмалар консервалоо, суусуздандыруу, ачытуу жана тоңдуруу болуп саналат.
Сунушталууда:
TCS азыктарын ташуу үчүн кандай контейнер колдонулушу керек?
Изоляцияланган контейнерлер продуктту жаңы жана эффективдүү сактоого жардам берет. Изоляцияланган контейнерлерди ар кандай жолдор менен курууга болот, анын ичинде вакуумдук жарк, термикалык жууркан жана көбүктөнгөн пленка. Контейнерлерде блок же кургак муз, муз пакеттери же жылуулук массасы да болушу мүмкүн
Тамак-аш коопсуздугу менен тамак-аш санитариясынын ортосунда кандай айырма бар?
Азык -түлүк коопсуздугу - бул тамак -аш аркылуу жугуучу ооруларды алдын алуу үчүн кандай мамиле кылуу. Тамак -аш санитариясы - бул жабдуулардын жана жайлардын тазалыгы. температура коркунучу зонасы 40 ° -140 ° жеке/үй үчүн 41 ° -135 ° тамак-аш тейлөө үчүн жана тамак-аш оорусунан АЛДЫН АЛУУ
Саламаттыкты сактоо эрежелерин сактоо үчүн эң чоң коркунуч кайсы?
Маалыматтардын бузулушунун дагы кесепеттери SAI Global изилдөөсү комплаенс боюнча адистердин кооптонуусундагы эң чоң секирик HIPAA коопсуздугу жана киберкоопсуздукка байланыштуу экенин көрсөттү, бул азыр эң көп аталып калган приоритеттүү маселе, респонденттердин 64 пайызы келтирген. HIPAA купуялыгы 51 пайыз менен экинчи орунда
Кайсы тамак-аш мыйзамы 1996-жылы кабыл алынган жана АКШда тамак-аштагы пестициддердин калдыктары кантип жөнгө салынганын өзгөрткөн?
1996-жылдын августунда президент Клинтон тамак-аштын сапатын коргоо боюнча мыйзамга (FQPA) кол койгон [16]. Жаңы мыйзам инсектициддерге, фунгициддерге жана родентициддерге каршы күрөшүү боюнча федералдык мыйзамга (FIFRA) жана Азык-түлүк, дары-дармек жана косметикалык мыйзамга (FDCA) түзөтүүлөрдү киргизип, EPA пестициддерди жөнгө салуу ыкмасын түп-тамырынан бери өзгөрттү
Тамак-аш тейлөөчүлөрү тамак-аштын ингредиенттерин билүүгө үйрөтүлгөнү маанилүүбү?
Тамак-аш серверлери тамак-аштын ингредиенттерин билүүгө үйрөтүлгөнү маанилүү, анткени: Алар тамак-аш аллергиясы бар кардарларга жардам бериши керек. Консервациялоонун кайсы ыкмасы тамак-ашты жумшак температурага чейин ысытып, анан дароо муздатууну камтыйт?