Video: Инвертаза ферменти деген эмне?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:20
Инвертаза болуп саналат фермент сахарозанын (аскан канты) фруктозага жана глюкозага гидролиз (бөлүнүш) процессин катализдейт. Инвертаза жана сахарозалар сахарозаны гидролиздеп, глюкоза менен фруктозанын бирдей аралашмасын берет. Инвертаза O-C (фруктоза) байланышын ажыратат, ал эми сахаразалар O-C (глюкоза) байланышын ажыратат.
Шоколадда инвертаза деген эмне?
Башына кайтуу. Инвертаза конфет өндүрүү тармагындагы жашыруун ингредиенттердин бири болуп саналат. Бул, адатта, момпосуй суюк борборлорду жасоо үчүн колдонулган бир фермент болуп саналат, шоколад - капталган гилас, помадалуу момпосуйлар, крем-жумуртка жана башка жылуу тамактар. Инвертаза көбүнчө ачыткыдан, нан заводдорунан же пиво заводдорунан алынат.
Ошо сыяктуу эле, инвертаза продуктусу деген эмне? Инвертаза инверттүү кантты пайда кылуучу сахарозанын гидролизин катализдөөчү ачыткы тарабынан өндүрүлгөн фермент. функциясы инвертаза кантты глюкоза менен фруктозанын аралашмасына ажыратуу болуп саналат.
Мындан, инвертаза кайдан пайда болот?
Инвертаза болуп саналат сахарозаны (жалпы ашкана канты) анын курамдык бөлүктөрүнө, глюкозага жана фруктозага бөлүүчү углеводду сиңирүү ферменти. It болуп саналат жалпысынан алынган Saccharomyces cerevisiae пайдалуу штаммы жана андан кийин өзү же көп ферменттүү формуланын бир бөлүгү катары колдонуу үчүн тазаланат.
Инвертаза протеинби?
Маш буурчак көчөтү инвертаза болуп саналат белок болжол менен 70 кДа, бул 38 жана 30 кДа суббирдиктеринин гетеродимери. Бул ферменттин кДНКсында жетилген организмде жок болгон 101 аминокислотага туура келген лидер ырааттуулугу бар. белок (Арай ж.б., 1992).
Сунушталууда:
Инвертаза кайдан пайда болот?
Өнөр жай үчүн инвертаза көбүнчө ачыткыдан алынат. Аны аарылар да синтездеп, ширеден бал жасоо үчүн колдонушат. Реакция ылдамдыгы эң чоң болгон оптималдуу температура 60 °C жана оптималдуу рН 4,5. Эреже катары, кант күкүрт кислотасы менен тескери
Инвертаза өнөр жайда кантип колдонулат?
Инвертаза глюкоза- жана фруктоза-деноминацияланган инверттелген канттын же тескери сироптун эквимолярдык аралашмасына алып келген сахарозаны гидролиздөө үчүн колдонулган фермент. Бул продукт тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат, анткени анын таттуулугу күчтүүрөөк жана кристаллдашуу азыраак кабыл алынат (Lorenzoni et al
Эмне үчүн чектөө ферменти кесилбейт?
Бул видеодо каралгандай сиздин чектөө ферментиңиз ДНКны кесип албашынын бир нече себептери болушу мүмкүн. Бөлүнүүчү ДНКны даярдоодо фенол, хлороформ, спирт, EDTA, жуучу каражаттар же ашыкча туздар сыяктуу булгоочу заттар болбошу керек, алардын баары рестрикция ферментинин активдүүлүгүнө тоскоол болушу мүмкүн
Биотехнологияда чектөө ферменти деген эмне?
Чектөө энзимдери биотехнологияда ДНКны майда тилкелерге кесүү үчүн, адамдардын фрагменттеринин узундугунун айырмасын изилдөө үчүн колдонулат. Бул чектөө фрагментинин узундугу полиморфизми (RFLP) деп аталат. Алар ген клондоштуруу үчүн да колдонулат. Бул уникалдуу аймактарды билүү ДНК манжа изин изилдөө үчүн негиз болуп саналат
Эмне үчүн плазмидди жана адамдын ДНКсын бирдей чектөө ферменти менен кесүү маанилүү?
Бул энзимдер маанилүү, анткени алар белгилүү бир гендерди булак хромосомасынан кесип алууга мүмкүндүк берет. Алар ошондой эле бактериялык плазмиддерди кесип. Хромосомадан генди кесүү үчүн колдонулгандай эле плазмидди кесүү үчүн чектөөчү эндонуклеаза ферментин колдонуу кошумча жабышчаак учтардын пайда болушуна алып келет