Video: Тамак-аш даярдоодо кандай маанилүү көзөмөл пункттары бар?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:20
А критикалык башкаруу пункту (CCP) болуп саналат пункт олуттуу коркунуч пайда болгон кадам же процедура тамак даярдоо жана иштетүү, жана кайсы жерде контролдоо коркунучту алдын алуу, жок кылуу же алгылыктуу деңгээлге чейин азайтуу үчүн колдонулушу мүмкүн (12).
Ушундай жол менен, азык-түлүк коопсуздугу үчүн маанилүү көзөмөл пункттары кайсылар?
А критикалык башкаруу пункту (CCP) кадам катары аныкталат контролдоо колдонулушу мүмкүн жана алдын алуу же жок кылуу үчүн маанилүү болуп саналат тамак-аш коопсуздугу коркунучу же аны алгылыктуу деңгээлге түшүрүү. CCP мисалдары төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн: тамак бышыруу. муздатуу.
Кошумчалай кетсек, азык-түлүк сатып алуу маанилүү көзөмөл пунктубу? Кээ бир критикалык башкаруу пункту үчүн мисалдар тамак-аш сатып алуу болушу мүмкүн: камсыздоочуларды текшерүү – алардын карап тамак өзгөчө чийки эт, канаттуулар ж.б. үчүн өндүрүш, булактар жана байкоо жүргүзүү. Ошондой эле алардын HACCPдин алгылыктуу практикасын сактоо жөндөмдүүлүгүн караңыз.
Ошентип, сын контролдоо пунктунун мисалы кандай?
А критикалык башкаруу пункту коркунучтарды алдын алуу, жок кылуу же алгылыктуу деңгээлге чейин азайтуу мүмкүн болгон ар кандай кадам. Мисалдар нын критикалык башкаруу пункттары кирет: бышыруу, муздатуу, кайра ысытуу, кармоо.
Сиз критикалык башкаруу пункттарын кантип табасыз?
The идентификация а критикалык башкаруу пункту CCP чечим дарагына негизделген. CCP чечим дарагынын биринчи кадамы болуп саналат аныктоо бул өзгөчө коркунуч үчүн кандайдыр бир алдын алуу чаралары барбы. Мисалы, ресторанда мүмкүн болуучу коркунучтардын бири – чала бышырылган чочконун этинен келип чыккан тамак-аш оорусу.
Сунушталууда:
Жарнамалык бюджетти даярдоодо кандай кадамдар бар?
Жарнак бюджетин кантип орнотсо болот Сатуунун туруктуу пайызы. Өткөн жылдагы жалпы кирешеден же акыркы бир нече жылдагы орточо сатуудан баштаңыз, андан кийин бул көрсөткүчтүн белгилүү бир пайызын жарнак үчүн бөлүңүз. Атаандаштык менен салыштырууга болот. Сиздин компанияңыз үчүн тармактык орточо бюджетти кабыл алыңыз. Максатка жана тапшырмага негизделген. Максималдуу сумма
Тамак-аш коопсуздугу менен тамак-аш санитариясынын ортосунда кандай айырма бар?
Азык -түлүк коопсуздугу - бул тамак -аш аркылуу жугуучу ооруларды алдын алуу үчүн кандай мамиле кылуу. Тамак -аш санитариясы - бул жабдуулардын жана жайлардын тазалыгы. температура коркунучу зонасы 40 ° -140 ° жеке/үй үчүн 41 ° -135 ° тамак-аш тейлөө үчүн жана тамак-аш оорусунан АЛДЫН АЛУУ
Кадрларды даярдоодо жана өнүктүрүүдө менеджердин ролу кандай?
Окутуудагы жана өнүктүрүүдөгү менеджердин ролу компания өз кызматкерлеринин өсүшүн баалай турганын билдирүүнү (сөз жана иш аркылуу) камтыйт. Жетекчилер ошондой эле окутуу учурунда жана жумуш ордунда да кызматкерлердин жакшыруусун таануу үчүн кам көрүшү керек
Тобокелдиктерди башкарууда кандай көзөмөл бар?
Тобокелдиктерди контролдоо - бул фирмалар мүмкүн болуучу жоготууларды баалоо жана мындай коркунучтарды азайтуу же жок кылуу боюнча чараларды көрүү ыкмаларынын жыйындысы. Ошентип, тобокелдиктерди көзөмөлдөө компанияларга жоголгон активдерди жана кирешелерди чектөөгө жардам берет. Тобокелдиктерди көзөмөлдөө компаниянын ишкананын тобокелдиктерди башкаруу (ERM) протоколунун негизги компоненти болуп саналат
Париж келишиминин негизги пункттары кандай болгон?
Негизги пункттар Алар эки маанилүү пунктка макул болуп, кол коюшту: Америкалыктар үчүн эң маанилүү болгон биринчи пункт, Британия он үч колонияны эркин жана көз карандысыз мамлекеттер деп тааныды. Британиянын жер же өкмөт боюнча эч кандай дооматы жок